|
Hoeveel anti-oxidanten zitten er in deze blauwe bessen?
Wat is het effect van koken op de glucosinolaten in kool?
Welke gezondheidsclaims zijn er over groene paprika?
Bovenstaande vragen zijn slechts een paar voorbeelden van vragen die door het midden-
en klein bedrijf in de voedselproducerende industrie, maar ook door koks en diëtisten
gesteld worden over de relatie tussen voedsel en gezondheid. We hebben kennis over
gewassen, rassen, inhoudsstoffen, bewerkingen, de gezondheidseffecten van de inhoudsstoffen
en de invloed van bewerkingen op de inhoudsstoffen bij elkaar gebracht en voor u
ontsloten in de databank Gezonde Inhoudsstoffen.
Het ICGV heeft de Universiteit Maastricht en Wageningen UR gevraagd om een eerste
prototype van een database te ontwikkelen, gebaseerd op drie belangrijke producten
in de regio Zuid-Oost Nederland:
Van deze producten is de bestaande wetenschappelijke literatuur bestudeerd en geanalyseerd
en zijn de resultaten van deze literatuurstudies samengevat in een heldere structuur.
U kunt via dit prototype een preview krijgen op de informatie die in de toekomst
in de database te vinden zal zijn. Om de database te allen tijde te vullen met nuttige
informatie, willen we het prototype steeds met een nieuwe productgroep uitbreiden.
Mocht u interesse hebben in het toevoegen van een specifieke productgroep, neemt
u dan contact op met Annette Weeda (06 - 114 009 23), de contactpersoon voor de
Databank Gezonde Inhoudsstoffen.
|